Zupa krem z dyni i bakłażana, z pulpetami

Zupa

Przygotować bulion warzywny (wywar z pietruszki, marchewki, cebuli, selera naciowego, korzenia selera, pora z solą, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym)
Gotujemy ciecierzycę lub korzystamy z gotowej, ze słoika
Pokroić świeżego pora w krążki
Obrać małą dynię, pokroić w dużą kostkę
Obrać bakłażana, pokroić w kostkę
Do garnka z grubym dnem wlać łyżkę oleju (my używamy 3 ziarna, Kujawski), włączyć kuchenkę
Dodać dwa świeże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
Wrzucić resztę warzyw
Do smażących się warzyw dodajemy suszone płatki chili, sól, kumin, imbir, gałkę muszkatołową, paprykę słodką, cynamon, kardamon
Mieszamy i zalewamy bulionem warzywnym
Przykrywamy i zostawiamy do ugotowania warzyw do miękkości
Gdy warzywa zmiękną, wyłączamy kuchenkę i blendujemy wszystko na gładki krem
Do kremu dodajemy ciecierzycę
Wszystko podgrzewamy jeszcze raz, doprawiając do smaku solą

Bierzemy mielone mięso z piersi kurczaka (może być indyk)
Do mięsa dodajemy sól, chili, pieprz mielony, paprykę słodką i odrobinę papryki wędzonej
Do tego około trzech łyżek otrębów owsianych (my używamy Sante), odrobinę zimnej wody
Wszystko skrapiamy ciemnym sosem sojowym, dodajemy pokrojone prażone orzechy laskowe (około 4 łyżek)
Mieszamy, zostawiamy na chwilę żeby otręby spęczniały
Szykujemy blachę pokrytą papierem do pieczenia
Ustawiamy piekarnik na termoobieg, 190 stopni i go rozgrzewamy
Z mięsa z dodatkami formujemy małe kulki i wykładamy je na blachę
Kulki posypujemy sezamem, czarnuszką i mielonym makiem
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do zrumienienia

Podajemy zupę do której dodajemy upieczone pulpeciki, wszystko posypujemy dymką